Список публикаций сотрудника ВолгГТУ
(Мосолова Н. И.)

Показано с 1 по 3 из 3 документов

1. Механизмы производства животноводческого сырья и повышение биологической ценности социально значимой продукции на основе биотехнологических и молекулярно-генетических методов [Электронный ресурс] : монография / И. Ф. Горлов [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2016. - 192 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Божкова С. Е., Мосолова Н. И., Злобина Е. Ю., Храмова В. Н.

Аннотация
В монографии представлены результаты современных разработок в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции с использованием молекулярно-генетических и биотехнологических методов. Освещены достижения ученых, позволяющие повысить эффективность мясного и молочного скотоводства, овцеводства и птицеводства, получить высококачественную мясную и молочную продукцию с заданными свойствами.

Ключевые слова:
баранина; биологически активные добавки; говядина; лактирующие коровы; молочное скотоводство; мясная продукция; мясные породы скота; мясо бычков; мясо свиней; производство молока; птицеводство; свиноводство

2. Системные технологии в обеспечении качества продуктов питания [Электронный ресурс] : монография / И. Ф. Горлов [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2015. - 192 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Короткова А. А., Мосолова Н. И., Злобина Е. Ю., Храмова В. Н.

Аннотация
В монографии обоснованы научные и разработаны прикладные аспекты системных технологий производства и переработки продукции животноводства, обеспечивающие получение продуктов питания с заданными показателями качества посредством направленного регулирования параметров всех звеньев «производственной» цепи: «животные – кормление и технология кормов – селекция – получение и переработка сырья – пищевые продукты – потребители».

Ключевые слова:
биосырье; кисломолочные продукты; кормовые добавки; лактирующие коровы; низкохолестериновые мясорастительные продукты; пищевая безопасность; пищевые продукты; производство говядины; производство молока; производство свинины; цельномышечные мясопродукты; цыплята-бройлеры

3. Формирование функциональных свойств молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих животных органических форм йода и селена [Электронный ресурс] : монография / И. Ф. Горлов ; ВолгГТУ, ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции РАСХН. - Волгоград : ВолгГТУ, 2013. - 94 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф., Короткова А. А., Мосолова Н. И., Храмова В. Н.

Аннотация
Обобщены материалы комплексных исследований по теоретическому обоснованию и практическому применению органических форм йода и селена при производстве молока с целью получения из него функциональных молочных продуктов с повышенной пищевой, биологической ценностями и обогащенных микроэлементами.

Ключевые слова:
йод; молоко; молочные продукты; обогащение молока; селен